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所谓年份酒就是指窖藏的时间,年份时间越长,香味越浓,口感越醇,价格也越高。实际上一般中国市面上的年份酒只是指有多少年份,并不是真正的藏了多长时间。所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑,标签标注的却是时间最长的原酒年份。
一些带有十年陈酿甚至三十年陈酿标志的白酒,大多只是一个概念。比如包装上写的陈酿三十年,并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年,而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。
上世纪90年代,茅台最早推出白酒“年份酒”制度,2004年推出15年、30年、50年、80年,2005年8月,五粮液推出10年、15年、30年、50年、60年,12月,酒鬼酒又推出6年、9年、15年,成为高档年份酒市场上的第三驾马车。
茅台陈年年份酒系列,随着国内“年份酒”概念的提出,1997年7月22日,推出30年茅台酒,后陆续推出50年茅台酒、80年茅台酒,并于1999年1月,推出15年茅台酒。2001年8月,对陈年茅台酒包装作出,其中50年茅台酒瓶体为紫砂陶,使用“开片”工艺,雕刻青龙,外加紫砂陶套座。
年份酒的年份是指酒从原料生产出来(原酒),经过储存(陈酿)、勾兑成成品的时间,即陈酿时间。“15年陈酿”,并不是整瓶酒存放了15年,而是在基酒中添加一定比例的15年陈酒,至于陈酒添加多少才合适,全凭勾兑师的经验。
50年年份茅台酒也是在1997年推出的,是按照30年的贵州茅台酒标准,用不低于15年窖藏的基酒勾兑而成。2002年起,“50年”年份茅台酒酒瓶背面雕刻青龙。“50年”年份茅台酒酒瓶、防伪标的变化与“30年”年份茅台酒基本一致,主要变化在于瓶底。
1997年-1999年期间,“50年”年份茅台酒瓶底是“宜兴”+编 的字样;1999年-20001年期间改为“宜兴”;2002年开始至今统一为“国酒茅台”。“50年”年份茅台酒外盒包装设计华贵、典雅、大气,盒内配一只铜质刻花方尊,纹饰及形制基本依照商周风格。